250余年の歴史だそう

京都は村山醸酢の千鳥酢。

 

酢を切らしちゃったので買い出しに。
なぜか高級品の買い出しはオイラの役目（サイフ）。 

これさ、いろんな料理本に
しょっちゅう登場する。

他の調味料は料理家の好みで
幾種類かに分かれるけど、
お酢だけは、
みな判で押したように
これをオススメになる。

そら試してみたくなるのが
人情でしょう。

たしかに旨い。
というか多くと比べたワケじゃないから
微妙なとこワカらない（？）けど、
この酢を使うだけで
料理が上手になった気がする。

オイラ、
ワインビネガー系の
ツンと来る酸味に弱いので 
よけいに、この柔らかな味わいは
うれしい。
旨みの成分が多いからツンと来ないんだそう。

もう、もどれませんぜ。 

Comments

[投稿情報: ねえさん]

千鳥酢の旨さがわかるKINGどの、
それが空いたらぜひ玉姫酢なるものもおためしあれ。
もしかしたら入手困難かもしれないけれど、
さらにまろやか～で、”知る人ぞ知る”なんですよ。
わが家はこれに生のタラゴンをいれて常備してます。ピクルスには絶対これなのです！

[投稿情報: kingt4]

玉姫酢.....
「京都北野天神の近くの小さな酢屋」ですか...そそりますね。
ピクルスには絶対これ...それは試さねば、サンクスねえさん。